瓜
瓜が出来すぎて、とても食べきれません。
来る人ごとに瓜をあげて、どこへ行くにも瓜をお土産にしているのですが、
それでも追いつかない。
菜園をはみ出して、雑木林の方まで瓜のツルが伸びています。
どんなお料理にも瓜が入っていて、ちょっと食傷気味。
そこで、思いついたのが、ズッキーニブレッド。
アメリカに居る時によく食べたのですが、しっとりして、甘過ぎないケーキブレッドです。
ズッキーニも瓜科だから、よく似た食感だし、試してみました。
大成功です。
このレシピにはお砂糖も入らず、蜂蜜とレーズンだけの甘みなので、さっぱりしています。
バターも入れず、全粒粉で作るので、マクロ料理のようにヘルシーですが、
しっとりして味わいがあり、みんな大喜びでした。
で、これを大量に作って、冷凍することに決定。
朝ご飯やおやつにもぴったりだから、きっと重宝すると思いま～す。
我ながら名案でした。
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