つくること、たべること
降ったり、晴れたり、虹が出たりのニュージーランドの冬が始まりました。
第２回目のお料理教室、今度はマクロビのお菓子です。
マクロビですから、もちろん卵もバターも白砂糖も使いません。
それで美味しいのかなと思ってしまいますが、これがなんの、
自然な甘さで、お腹にもたれず、美味なのです。
考えてみれば、和菓子にはバターは入っていないわけだし、
卵だって滅多に使われていませんよね。
それにしても、女ばかり寄り集まって（別に女性だけと指定した訳ではありませんが）
気のおけない感じでワイワイ言いながらお料理するのは、
本当に楽しいものです。
皆さん、普段は、家族を食べさせるために、
一定の時間内に、栄養や組み合わせを考えながら、
ひとりでお料理されている方ばかりです。
その作業を、仲間で分担しながら、アイデアやノウハウも分かち合いながら、
新しいやり方を学んで行くというのは、それだけで気持ちの栄養になります。
この日のメニューは：
フロランタン（アーモンドクッキー）
ブルーベリーマフィン
クレム・ブリュレー
ブルーベリーマフィン
クレム・ブリュレー
普通は、たんまりとバターや卵の入るレシピですが、
これを、全粒粉やベジオイル、豆乳などを使って作って行きます。
先生は、日本ではペストリーシェフをされていたので、お菓子はお手のもの。
ニュージーランドに来てから、人道的な理由から菜食主義に興味を持ち、
いろいろ試しているうちに、体の調子が俄然良くなったことに気付き、
本格的に菜食料理を研究したのだそうです。
下のお子さんは、牛乳も白砂糖も口にしたことがないとか。
少しでも目を向けてみると、普段見過ごしていることが分かるもので、
白砂糖は、その生産過程でシビアーなケミカルが使われていて、
プロセスされたあとには、殆どのミネラルが失われているのだそうです。
ふくらし粉にしてみても、通常のものには脳に悪いアルミが含まれているそうで、
少々高くてもナチュラルな、アルミ抜きのものを選んだ方が良いとか。
たくさん勉強したあとのお味見は、また格別です。
皆さんも、どうぞお料理教室に参加して下さいね～。
日本からもどうぞ！！
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